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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 22:22

Pour tous les mordus de pâtisserie,

Mr Christophe Felder vient de sortir son application SUR IPAD !

Oui oui !

Alors si vous aimez pâtisser avec votre tablette c'est le moment d'aller faire un tour chez Rose, vous pourrez tenter de gagner une appli et sinon vous pourrez découvrir toutes les belles recettes de Rose !

 

 

D'ailleurs aujourd'hui j'ai fais des cookies, j'adore ça et généralement ils ne durent pas longtemps !

 

La recette de chez Rose !

Cuisine-et-patisserie-2191.jpg

Vendredi c'était Macarons au spéculos

Cuisine-et-patisserie-2188.jpg

 

Et y a 15 jours c'était brioches

Cuisine-et-patisserie-2176.jpg Cuisine-et-patisserie-2180.jpg 

 

En tout cas Merci à Rose pour toute ses astuces du CAP pâtisserie !

Je ne ferai jamais carrière là dedans même si je me serai sans doute plus épanouie que là où je suis mais c'est comme ça.

Au moins j'ai le mérite de m'amuser pendant mes repos et ça c'est quand même top !

 

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 17:50

""Macanuage" est une marque déposée à l'INPI ainsi que les 2 formes de macarons à 5 et 3 ronds. En tant que modèles déposés et dans le cadre du respect des droits d'auteur, vous ne pouvez donc ni les reproduire ni les commercialiser sans l' accord préalable et exprès de l'auteur, à savoir Rose and Cook"

 

 

Pendant les vacances j'ai reçu un peu avant noël un joli robot que j'attendai depuis longtemps.

Bon ce n'est ni un Kenwood, ni un Kitchenaid mais c'est un super Moulinex master chef gourmet rouge, et pour le prix il est super.

Cuisine-et-patisserie 1988

Il contient un blender, un service de cônes pour trancher et râper, et tout le kit à patisserie (pétrin, fouet et feuille) avec le mouvement planétaire qui me plait tant ! Tout ça pour 179 €.

En plus vous pouvez y rajouter le hachoir à viande, la centrifugeuse et le kit pour pâte fraîche.

La seule chose qui me manque en fait maintenant et qui me fait encore sortir mon autre gros robot moulinex master chef 8000 rouge, c'est la lame couteau, et ça ben pour les macarons c'est encore essentiel, bref.

 

J'ai donc eu envie de faire des macarons mais pour une fois j'ai voulu les faire avec la meringue à l'italienne.

Parce que monter ses blancs, tout en surveillant que son sucre atteigne 116° et ensuite le mélanger à ses blancs, tout ça sans robot pâtissier, je me sentai pas du coup je les faisais toujours sans meringues italienne.

 Cuisine-et-patisserie 1992

Mais alors là, c'est un régal à faire ! j'adore j'en ferai tous les jours maintenant !

 

Pour le repas de noël je me suis donc lancée dans l'aventure mais je n'ai pas voulu faire les choses à moitié, je n'ai donc pas fais des maca "rOnd" mais des Macanuages°.

 

Cuisine-et-patisserie 1990

 

Un vrai délice !

Cuisine-et-patisserie 1993

 

Avec une bonne ganache au beurre salé.

Cuisine-et-patisserie 2002

 

Une autre ganache au chocolat noir.

Cuisine-et-patisserie 1998

 

Je recommencerai sans hésitation d'ailleurs c'est ce que j'ai fais pour la soirée du jour de l'an.

Cuisine-et-patisserie 1994

 

J'ai aussi tenté les Macasapins° mais là ça n'a pas été une réussite, il me faut encore un peu d'entrainement !

 

Et vous les macarons, c'est une histoire d'amour ?

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 08:00

 

La pâte à choux :

Pour 6 à 8 éclairs

 

80 ml de lait

80 ml d'eau

70 gr de beurre

2gr de sel

10 gr de sucre

100 de farine

2 oeufs

 

Recette tirée de ce coffret sympa :

Cuisine-et-patisserie-1494.jpg


 

Dans une casserole mettre lait, eau, beurre, sucre, sel, porter à feu vifet mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

On porte à ébullition et on laisse bouillir à gros bouillons 2-3 seconde.

On retire du feu et on ajoute la farine en 1 fois, on melange doucement puis de plus en plus vite, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de farine.

 

On remet sur feu vif et on dessèche la pâte en mélangeant vigoureusement et on arrête quand la pâte ne colle plus ni à la casserole ni à la spatule. ( ça prend 1 minute max je pense). Et on laisse tiédir.

 

Battre les oeufs et ajouter les 2/3 à la pâte, bien mélanger.

Attraper un bon bout de pâte pour voir sa texture, il faut qu'elle accroche un peu à la spatule et qu'elle retombe en forme de pointe. Si la pâte n'accroche pas du tout ou si elle ne tombe pas alors rajouter de l'oeuf.

A l'aide d'une poche et d'une douille de 20mm lisse, confectionner des petits éclairs bien droit de 14 cm.

Lisser les éclairs avec de l'oeuf battu ou de l'eau. Espacer les éclairs de 3cm au minimum afin de faciliter la circulation de l'air.

Positionnez les en quinconce pour gagner de la place. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.

Si on les sort trop tôt, les éclairs risquent de retomber.

P1000178

 

Voilà ! On peut les garnir de différente façon, crème patissière, chantilly...

 

j'étais un peu fénéante alors la crème patissière c'est "Alsa" et c'était bon !

 

J'ai la recette si vous voulez !

Et pour le glaçage j'ai aussi la recette, mais si vous avez un boulanger sympa il voudra bien vous vendre un peu de fondant tout prêt c'est bien plus facile et meilleur et plus joli !

 

Cuisine-et-patisserie 1287

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 08:00

  Cuisine-et-patisserie 1496

 

A noël j'ai reçu ce petit coffret ( et celui des éclairs ! )

 

Evidemment comme j'adore la patisserie ça m'a fait très plaisir !

 

J'ai donc voulu partager avec vous cette recette, vous pouvez prendre n'importe quel emporte pièce.

 

Ingrédients

 

200 gr de sucre

200 gr de beurre 1/2 sel

125 ml d'eau

500 gr de farine

2 gr de sel

1/2 sachet de levure

 

 

Dans une casserole à feu doux mettre le beurre, l'eau et le sel, laisser bouillir.

 

Quand le beurre est fondu, eteindre le feu et laissez reposer 20 minutes en mélangeant fréquemment

Dans un saladier melangez la farine et la levure puis ajouterle liquide refroidi.

Travaillez la pâte à la spatule puis à la main. La pâte doit être bien homogène.

Formez une boule et la mettre dans du film alimentaire et au frais au moins 3 heures.

 

Préchauffer votre four à 180°C ( T6 ) etaler la pâte finement et découpez à l'emporte pièce.

Cuire environ 12 minutes (il faut que les petits beurre soit dorer sur les bords et plus blanc vers le centre)

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

 

 

Pour les variantes j'ai fait :

noix de pécan : Rajoutez 100 gr de noix de pécan assez finement concassées

Cacao : Diminuez de 50 gr la farine et ajoutez 50 gr de cacao

Epices : 490 gr de farine et 10 gr d'épice à pain d'épice ou alors de cannelle

 

 

 

 

Photo 1

Ici j'ai fait qu'une recette de base que j'ai séparé en 4 pour les parfumer differemment.

 

 

 

 

 

Photo 2

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 08:00

 

 

1ère Tarte aux Fraises


 

Photo 7

 

3 Juin 2012

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 21:21

Aujourd'hui il faisait gris ( chaud mais gris....)

Comme quasiment tous les matins où je ne bosse pas je regardais les maternelles, et je farfouille sur mon ordi, un petit tour sur yahoo, un petit tour dans mes mails, un petit tour sur facebook...

Et là que vois-je....


Rose qui publie une super recette de tartelettes !

Ni une ni deux, je regarde les ingrédients, j'ai quasiment tout sauf des abricots, tant pis ce sera des nectarines, ça fera l'affaire.


Cuisine-et-patisserie 1492


Pas pressée par le temps, Eryn est en sortie scolaire au centre équestre pour la journée, pas besoin de se dépécher pour la cantine !

 

Finalement je suis quand même allée chercher des abricots et des amandes puisque j'en avais plus mais j'ai fait mes tartelettes aux nectarines quand même ! 

 

Une bonne sieste pour Lyla et moi en cuisine pour faire une bonne recette

 

Voilà le résultat !

 

Cuisine-et-patisserie 1498

 

Si vous saviez comme elles sont bonnes !

 

Si vous voulez tester allez chez Rose, on y est tellement bien !

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 11:00

Le mois dernier j'ai décidé de tester les chouquettes, j'adore ça.

 

C'était assez réussi par contre pour la conservation j'avais opté pour une boîte en plastique, grossière erreur ! Elles sont devenue toutes raplapla, toutes collantes, toutes moche, mais toutes bonnes quand même !

 

 

Cuisine-et-patisserie 1398

 

Cuisine-et-patisserie 1400

 

Voici la recette :


Ingrédients

- 250 ml d'eau

- 125 gr de Farine

- 60 gr de beurre

- 50 gr de sucre

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 100 gr de perles de sucre

 

-1- Dans une casserole, mettre le beurre, le sucre, le sel et porter à ébullition et retirer du feu

-2- Verser la farine en une fois

-3- Bien mélanger et veiller à ce qu'il n'y ai pas de grumeaux

-4- Remuer la pâte au dessus du feu jusqu'à ce qu'elle se détache des bords et forme un boule.

-5- Laisser refroidir un peu puis incorporer les oeufs un par un

-6- Sur une plaque beurrée, ou recouverte de papier sulfurisé ou une plaque en silicone, former les choux en déposant une cuillère à café de pâte en prenant soin de les espacer.

-7- Recouvrir les choux de perles de sucre avant cuisson

-8- Cuire à four chaud à 180°C une vingtaine de minutes.

 

Déguster vite avant qu'il n'y en ai plus !

 

 

Alors des volontaires pour un essai ?




 

 


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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 21:59

Il y a quelques temps j'ai découvert une Rose qui cook comme une reine, j'adore tout ce qu'elle fait.

Si j'avais beaucoup beaucoup de temps j'aimerai tout tester.

Mais je suis une fénéante, et quand j'ai un peu de temps je le prend pour moi, petite sieste en même temps que Lyla quand je bosse pas...

 

Bref, j'adore la patisserie, j'en ferai tout les jours, mais il faut que ce soit simple, vite fait que j'y passe pas des heures surtout quand ça ne donne pas le résultat que j'en attend...

 

J'adore les macarons et les éclairs, je crois que c'est ce que je préfère en patisserie d'ailleurs, j'adore bien sur les tartelettes au citron mais je n'arrive pas à faire une bonne crème...

 

Je suis une éternelle insatisfaite...

 

Jusqu'au jour ou j'ai découvert l'univers de Rose...

 

Elle a des idées superbes qu'elle réalise à la perfection, elle gère cette fille j'adore !

 

je rêve de savoir faire de superbe Macarons nuages, de magnifique gâteaux barbapapa, des éclairs aussi beaux que bons....

Et un magnifique gâteau Rainbown pour l'anniversaire d'Eryn.

 

Enfin, après avoir testé les macarons (d'ailleurs j'ai pris sur mon iphone une appli qui est super) je ne maitrise pas encore mais que je teste le plus souvent possible, je me suis lancé dans les cookies.

 

La première fois j'ai suivi à la lettre la recette, vous n'aurez pas de photo car cette fournée a été trop vite angloutie !

 

Aujourd'hui J'ai refait la recette j'ai changé les noisettes par des noix de pécan car j'adore ça et je n'en trouve pas tout le temps, j'avais adoré la recette originale mais alors là avec des pécans c'est encore plus une tuerie !

 

Et pour la peine là j'ai fait la photo avant qu'il n'y en ai plus !

 

Cuisine-et-patisserie 1132

 

 

Eryn a adoré et Lyla a quand même goûté malgré une super poussée dentaire qui la rend insupportable.

 

2eme-annee 1138

 

 

Merci Rose pour toutes ces belles recettes que je rêve de tester, ( j'ai quand même de la patience, je ne les ferai pas toutes mais je m'entraine dur !)

 

Et j'espère voir un jour un super livre avec ton nom dessus !

 

 

Surtout n'hésitez pas, allez visiter son blog, ça vaut le coup !

 

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Bienvenue Chez Eryn Et Lyla

  • : Eryn, Lyla, Elliot... Bienvenue sur la planète des trois chatons.
  • Eryn, Lyla, Elliot... Bienvenue sur la planète des trois chatons.
  • : Jeune maman de trois chatons très actifs, préparatrice en pharmacie. Par ce blog j'aimerai vous faire part de mon savoir faire et de mes connaissances dans mon métier. J'aime les nouvelles technologies, la puériculture et les jouets pour enfants. Si vous avez des questions ou si vous voulez que je teste des choses pour vous, je ferai tout mon possible pour vous satisfaire et répondre à vos questions....
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* Dernières News !!! *

  • Cette année, Eryn fait de la danse et de la gymnastique

 

  • Depuis le 15 septemnbre, Eryn n'a plus de titine !

  •  Lyla  fait de gros progrès de langage, elle est maintenant propre jour et nuit ! 



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Pour voir le doudou d'Eryn c'est par  ICI

 

 

 


On Range

Quelques dates et chiffres

P1100685

Croissance


Eryn

28 Mai 2007 - 11h22

* Naissance : 47 cm - 2Kg710
* 6 Mois : 66 cm - 6Kg460
* 12 Mois : 73 cm - 7Kg450
* 18 Mois : 79,5 cm - 8Kg550
* 24 Mois : Rendez-vous le 15 Juin chez le pédiatre spécialisé en allergologie
Verdict : Pas d'allergie
*
25 Mois : 84,5 cm - 9kg700
* 30 Mois : 86 cm - 10kg400

 

Lyla

13 Mai 2010 - 17h15 

 

* Naissance : 48cm - 2Kg550

 

Lyla





Quenottes


Eryn :

  

A toutes ses dents


Lyla : 

 
1ère dents Janvier 2011

 

Progrès

14 Juillet 2007 : 1er Sourire
Avril 2008  : Je marche à 3 pattes
Mai 2008 : Je monte les escaliers
 * 5 Juin 2008 :
Mes premiers pas Seule
 * 7 Juin 2008 :
1ère coupe chez le coiffeur
25 Juin 2008 : Je marche bien seule
22 Juillet 2008 : Je fais des bisous "qui claque"
20 Août 2008 : Je dis "Si" pour Merci surtout pour avoir ce que je veux (plutôt que de dire donne)
25 Août 2008 : Je dis enfin "Mama" pour appeler maman ou lui faire plaisir, passer une bêtise...

Février 2009 : Je parle de plus en plus, surtout pour demander des Tucs et aussi " Encore " c'est d'ailleurs le mot que je dis le mieux. 
J'appelle ma nounou "nounou"
Mars 2009 : 1er pipi dans le Pot
Septembre 2009 : Je suis propre jours et nuits mais j'ai encore des couches à la sieste et la nuit.
Je vais être grande soeur en Mai.

* Novembre 2009 : J'ai un grand lit et je n'ai plus de couches du tout.

Février 2010 : Je mange beaucoup mieux chez nounou : épinards, brocolis, poisson, choux-fleurs (même si à la maison je ne mange que des pâtes au jambon ou saucisse) Le principal c'est que je mange.
Je commence à ne plus manger mon dentifrice mais bien à "cracher"
Je fais de très jolis bonhommes, je n'ai plus de biberon au goûter
Je répète tout et imite tout surtout mes parents au volant !!!!
Mai 2010 : Je suis devenue grande soeur et j'ai eu 3 ans.

Je suis rentrée à l'école en septembre.


Je suis en Petite section de Maternelle

 

 

Lyla :

On aime aussi


Sandra, dans tous ses étas
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